私は煮豚が大好きで良く作るのだが、いつもと違うレシピで作ってみた。豚肉を凧糸で縛り、熱湯で湯通しする。この後前回紹介したレシピと違うのだが、フライパンを熱し胡麻油を入れ、焼き目がつくまで豚肉を焼く。その後は前回と同じく香味野菜と酒、醤油、砂糖、前回作った煮豚の煮汁を煮詰めたタレで3時間ほど煮込んで出来上がり。冷蔵庫に一晩寝かしてから食べるのがおすすめ。
いつものレシピの煮豚より周りが少し硬くなり、中はしっとりで食感が良くなったきがした。またスライスする際にいつもより切りやすかった。
食卓では温野菜や茹で卵などを付け合わせた。
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